Bonjour !

Voilà que le printemps pointe le bout de son nez, donc enfin une recette salée autre qu'une soupe :)

Recette dont je suis fan et que tout le monde a aimé :

pour 5 personnes :

-600g de blancs de poulet

-2 cas d'huile

-un petit peu de gingembre frais ou en poudre (facultatif)

-2 cas de garam masala

-2 cac de beurre

-60g de cacahuètes non salées (facultatif également pour ceux chez qui ça ne passe pas)

-25cl de crème liquide de soja

-2 cas de coriandre frais

-sel

-un filet de jus de citron

Couper le blancs de poulet en cubes. Faire dorer 10 minutes dans l'huile. Ajouter un petit peu de gingembre préalablement pelé et haché s'il est frais. Ajouter le garam masala, le beurre ainsi que les cacahuètes non salées. Bien mélanger le tout et incorporer la crème liquide. Laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner légèrement de sel et d'un filet de jus de citron. Garnir de coriandre frais haché.

Servir avec du riz au jasmin !

Vous pouvez bien-sûr prendre le riz de votre choix :)

Poulet à l'indonésienne, sans gluten, sans lactose, riz

Bonjour !! 

Voici la recette de muffins pommes, noix, cannelle ! C'est une tuerie ! Tout le monde à aimé, même ceux qui ne sont pas fans de pommes.

Pour 6 muffins :

-1 pomme (pas trop grande)

-Jus de citron

-100g de farine de riz ou 30g de farine de châtaigne + 70 de farine de riz (pour plus de goût)

-1/2 cuillère a café de levure

-120g de sucre roux

-1oeuf

-60g de beurre sans lait fondu

-Noix (j'en ai mis a peu près 12)

Pour le crumble (facultatif mais tellement meilleur avec !):

-20g de sucre

-30g de farine de riz

-20g de beurre mou

-Cannelle (a peu près 1 cac, tout dépend si vous aimez ou non)

Pour le crumble, mettre tous les ingrédients dans un bol et émietter du bout des doigts puis mettre au frais.

Éplucher et épépiner la pomme, la couper en dés et recouvrir de jus de citron afin d'éviter que les dés ne noircissent !

Préchauffer le four a 160°.

Mélanger les farines, le sucre puis ajouter les dés de pomme. Dans un bol fouetter ensemble le beurre et l'oeuf et l'ajouter a la préparation précédente, mélanger rapidement sans trop insister. Répartir la préparation dans des caissettes, recouvrir avec le crumble et enfourner 25 min !!

(Qualité de photo très moyenne... Prise avec le tel...)

Muffins , pomme, noix , cannelle , sans gluten , sans lactose

Bonjour !

Je publie encore une recette de velouté... Plutôt léger, mais tellement bon ! (Prochaine recette ce sera du sucré, des muffins plus précisément :) )

Voici la recette du velouté (recette du 750g le mag (Février-mars) :

pour 6 personnes :

-600g de patates douces

-20cl de crème fraîche épaisse (vous pouvez utiliser de la crème de soja, ou remplacer la crème par le lait de riz ou de soja également, a vous de voir :)

-1 pincée de muscade

-150g de feta

-1/2 c à café de mélange 5-baies concassé (facultatif)

-1 c à café de persil haché

-sel

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole avec de l'eau à niveau. Couvrez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.

Égouttez les patates douces et mixez-les avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une consistance bien fluide (j'ai mis la quasi totalité de l'eau de cuisson !).

Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, du sel, puis remuez.

Écrasez la feta à la fourchette, répartissez-la dans des bols individuels, parsemez de pluches de persil et de mélange de 5-baies concassé. Servez immédiatement.

Pour ceux et celles qui ne l'aurait pas vu, vous pouvez vous inscrire a la Newsletter du blog ! L'inscription se fait a la droite de la page. Vous receverez un mail dès qu'un nouvel article est publié.

Velouté, patate douce, feta, sans gluten

Bonjour ! Aujourd'hui une recette sucrée qui vient tout droit de Manue, voilà des années que je la suis et que je suis fan ! Un dessert aillant du moelleux et un petit peu de croustillant :

150 g de farine de riz

150 g de sucre

2 CS de Maïzena

1 CS de lait (d'amande ou de riz, si intolérant)

2 oeufs

1 CC de levure chimique

3 petites pommes (ou 2 grandes !) acidulées épluchées et coupées en fines tranches

3 CS de sucre

3 CS d'amandes effilées

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un grand bol fouetter le sucre avec les oeufs, le mélange devient blanc et mousseux.

Y ajouter la farine, la levure, la Maïzena et le lait, fouetter pour obtenir une préparation bien lisse.

Déposer la moitiè de la pâte dans un mole en silicone de 18 cm de diamétre, recouvrir avec les tranches de pommes puis enfin avec le reste de pâte.

Saupoudrer de sucre et d'amandes effilées puis enfourner, baisser le thermostat à 180°C et cuire pendant 25 minutes (à surveiller suivant la puissance du four).

Tôt-fait, aux pommes, sans gluten, sans lactose

Bonjour à tous, bienvenu aux nouveaux ! Merci encore une fois d'être de plus en plus nombreux !

Très peu de recettes ces temps-ci sur le blog et je m'en excuse... Je vais essayer d'y remédier, en commençant par publier une recette de soupe de topinambours très goûteuse, j'en suis fan, j'espère que vous le serez à votre tour !

Recette qui vient du 750g le mag !

Pour 6 personnes :

-1kg de topinambours

-4 pommes de terre

-6 tranches de bacon

-10cl de crème fraîche épaisse (pour les intolérants au lactose, la crème de soja fera l'affaire !)

-1 bouquet de ciboulette (facultatif)

-sel

Epluchez les topinambours et les pommes de terre, découpez-les en gros morceaux. Plongez-les dans une casserole d'eau, salez et portez à ébullition. Puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes sur feu doux (à surveiller ! Il n'a fallu que 20 minutes pour ma part !).

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

Quand les légumes sont cuits, mixez-les pour obtenir une soupe onctueuse. Versez*la dans une casserole, incorporez la crème fraîche en fouettant. Salez et maintenez sur feu doux sans laisser bouillir.

Faites chauffer une poêle à blanc, saisissez-y les tranches de bacon, puis coupez-les en lamelles. Répartissez la soupe dans six bols et disposez les lamelles de bacon dessus. Parsemez de ciboulette. Servez aussitôt !

 Vous pouvez voir sur la photo que j'ai ajouté des girolles. Pour ceux qui supportent les champignons, vous pouvez en ajouter 2/3 par bol !

Soupe , topinambours, bacon, sans gluten

Bonjour à tous et merci pour vos visites de plus en plus nombreuses !! Comme je l'ai déjà dis, surtout n'hésitez pas à commenter, ca fait toujours plaisir :)

Aujourd'hui je vous propose une recette du 750g le mag ! Encore oui, je dois l'avouer j'en suis accro ! De nombreuses recettes qui font saliver. Je vous le conseil vivement. On peut très facilement adapter les recettes pour nous. 

La recette dans le mag est faite avec des conchiglionis mais vous n'êtes bien sûr pas obligé de prendre cette sorte là.

Pour 6 personnes :

-500g de conchiglionis (fusillis pour ma part)

-300g de thon en conserve au naturel

-2 c.a.s de crème fraîche épaisse (vous pouvez utiliser de la crème de soja)

-1 grande boîte de tomates pelées au naturel (j'ai utilisé une grande boîte car une petite me semblait peu juste pour 500g de pâtes et je ne regrette pas !!)

-1/2 citron (facultatif)

-100g de parmesan râpé

-1 branche de basilic (vite avant qu'il n'y en ai plus ;)

-huile d'olive

-sel

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps égoutter le thon, puis l'émietter. Hacher les tomates en gardant le jus. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile. Y verser les tomates hachées, le thon émietté ainsi que la crème fraîche épaisse et le jus du 1/2 citron. Saler. Faire cuire sur feu doux 5 min.

Préchauffer le en position gril. 

Égoutter les pâtes. Arroser-les d'un filet d'huile d'olive. Ajouter les au mélange tomates/thon et bien mélanger. Mettre les pâtes dans un plat à four. Saupoudrer généreusement de parmesan. Enfourner et laisser gratiner pendant 5 à 7 min. Dès la sortie du four, décorer de feuilles de basilic et servez ! 

Pâtes gratinés, au thon, sans gluten

Aujourd'hui je vous propose une recette du 750g le mag ! J'ai juste modifié la confection des boulettes, car un peu trop gras pour nous et pour la sauce tomate, j'ai prit un bocal de coulis de tomate.

Pour 4 personnes :

Pour les boulettes il vous faudra :

-500g de boeuf haché

-1 oeuf

-un petit bouquet de persil qu'il vous faudra hacher

-2 c. à s. d'origan

-une douzaine de feuilles de basilic qu'il vous faudra ciseler (en mettre un peu de côté pour parsemer sur le plat)

-quelques copeaux de parmesan

-1/2 paquet de spaghettis

-sel

Pour la sauce tomate :

-420g de coulis de tomate

-une douzaine d'olives noires dénoyautées coupées qu'il vous faudra couper en rondelles

Dans un grand saladier mélangez la viande hachée avec l'oeuf, le persil, le basilic, et l'origan. Goûtez, assaisonnez éventuellement de sel. Disposez-les sur la plaque du four (ou sur une grande assiette si vous en avez une) puis glissez 15min au réfrigérateur.

5 min avant de sortir les boulettes, faites chauffer le coulis de tomate dans une casserole avec les rondelles d'olives.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites-y cuire les boulettes 3 ou 4 min en les retournant régulièrement. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Déposez les boulettes dans la sauce tomate et laissez mijoter encore 8 à 10 min, jusqu'à ce que les boulettes soient parfaitement cuites.

Faires cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.Égouttez-les et ajoutez-les dans la sauce .

Parsemez de copeaux de parmesan, du reste de basilic ciselé et servez immédiatement.

spaghettis , boulettes , sans gluten, sans lactose

Aujourd'hui je vous présente une recette assez rapide et on ne peut plus simple ! Vous pouvez évidemment prendre une autre sorte de pâte :)

Pour 4 personnes :

-300g de fusilli

-320g de thon au naturel

-1 grosse tomate ou 2 petites

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile neutre

-basilic (une bonne dizaine de feuilles !)

-sel

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, égouttez et émiettez le thon, puis épluchez et épépinez la tomate et coupez-la en dés. Dans une grande poêle versez l'huile, les dés de tomates ainsi que le thon émietté et faites réchauffer à feu très doux. Égouttez les pâtes et transvasez-les dans une poêle, salez et mélangez bien. Ajoutez en fin de cuisson le basilic ciselé et quelques feuilles entières pour décorer !

Fusilli au thon, basilic, sans gluten, sans lactose

Bonjour à tous, 

Hier c'était pizza, je partage donc la recette de la pâte, qui était un vrai délice ! On ne remarque aucunes différences avec une pâte a pizza avec gluten, et l'épaisseur y est vraiment !! 

-300g de Mix-B pain de la marque Schär 
-1 sachet de levure de boulanger 
-3 cuillères a soupe d'huile d'olive
-1 œuf
-160g d'eau tiède
-3 cuillères a soupe de lait de riz tiède
-1 cuillère a café de sel 

Dans un bol mettez le lait tiède, ajoutez-y la levure de boulanger, mélanger à l'aide d'une petite cuillère et laissez-la mousser pendant  une bonne dizaine de minutes. 
Dans un robot pétrin (vous pouvez pétrir à la main), mélangez la farine sans gluten, le sel, l'huile d'olive,  le lait avec la levure, l’œuf, pétrissez et ajoutez petit a petit l'eau tiède , jusqu'à l’ostension d'une boule souple et lisse. Laissez lever (il faut que la pâte ai doublée de volume !).

Préchauffez votre four a 230-240 degrés, dégazez votre pâte, puis l'étaler (le mieux est de l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé) et y mettre votre garniture et enfournez pour environ 10-15 minutes ! Il ne vous reste plus qu'à déguster !

Pour la garniture c'est à vous de voir ! J'y ai mis du concentré de tomate, de l'origan,  du jambon, du gruyère râpé, de la mozza, des olives noires, et pour finir un oeuf !  

Pâte à pizza, sans gluten , sans lactose